美の極意書

トマトはいつたべるといい？


突然ですが「トマトは何時食べると効果的？」

あなたは、こんな疑問を持ったことなぁ〜い？

「何時でも同じだよ！」
･･･と、思ったあなた、違うんです。


あるんです！


一日のうちの「朝・昼・夜」の内の
この時に食べると最も効果を発揮する！
･･･というときが。

それは、夜です！


リコピンは、トマトを食べたあと、
小腸から吸収されて全身を循環し、
6〜8時間後に肌の細胞に到達します。

なので、夜、トマトを食べておくと、
紫外線にさらされる朝までにお肌に
届いてくれる・・というわけです。


では、リコピンの効果的なとり方を
ご紹介しますね＾＾

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トマトを加熱する：
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リコピンを吸収しやすくするのは“油”。

これはビタミンEやポリフェノールと同じで
脂溶性の栄養素は油と摂る方が人体に吸収されやすい。

過熱する調理にぜひ油を取り入れましょう。


揚げたり炒めたりの油の調理をしなくても
トマトを加えて煮たスープや出汁にひと垂らして
和え物にひと垂らしで充分。

洋風ならオリーブ油、中華や和風ならごま油、
と油を使い分けるだけで違った風味が楽しめる。

食材自体に油が含まれているものと一緒に料理するのもOK。


手軽なところで、ベーコンとトマトのオムレツ、
トマトのツナ和えなどは如何でしょう♪


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乳製品との相性はバツグン
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油と同様に乳製品とトマトの相性はバツグン。

チーズやヨーグルトなどの乳製品と合わせると、
リコピンの吸収率はグッと上がります。


レストランで目にする湯むきしたトマトと
モッツァレラチーズを使った前菜はチーズも
オリーブ油も使っていて最強メニュー。


自宅で手軽に実践するならチーズトーストに
トマトを載せたり、焼きトマトにマヨネーズと
プレーンヨーグルトを混ぜたドレッシングをかける。

粉チーズを振る…など、敢えて難しい調理を
しなくても「加熱・油・乳製品の3本柱」さえ
覚えておけばいつでも手軽にリコピン料理ができます。


暑い日に加熱調理するのはイヤという人は、
缶詰やジュース、ピューレなど、予め加熱処理
されている加工品でもOK。

必ず油か乳製品を加えて調味してくださいね。

「トマトが赤くなると医者が青くなる」

こんなことわざがあるほど、太陽の恵みを
たっぷりうけ真っ赤に実ったトマトは、
栄養たっぷりの野菜です。

トマトの赤色は、「リコピン」という色素！

このリコピンは優れもので、活性酸素が原因で
起こる目の障害にとても有効。

そして、メラニンの生成を促す活性酸素を
消してくれる役割もあります。

紫外線を浴びた後などには、意識してトマトを
食べてシミやシワができ難い肌に。

シミやシワはアンチエイジングな美肌にとって
大敵ですよね。


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トマトの選び方：
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色が濃いほどリコピンの含有量は
多いので真っ赤に熟しているものを
選んでください。

表面が緩んでシワっぽいものは×。

赤色が均一で、皮にハリがあるもの。

ヘタの逆側のお尻のほうを見て放射状に
数本のスジが綺麗に入っているものが
ベスト。

重みのあるものは旨み成分グルタミン酸が
多くて美味しい。


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トマトの保存法：
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トマトは潰れないようにヘタの方を下にし
風通しのいい場所で常温保存すると熟成を
促しリコピンも増量します。

沢山買ったときは参考にしてみてくださいね♪


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トマトの種類：
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ピンク系トマトは桃太郎やファーストトマト。

皮が薄く柔らかく生で食べても青臭みが少なく
みずみずしい。


赤系トマトはミニトマトやこくみトマト・
イタリアントマトがあり皮と果肉がしっかりして
加熱することで旨みが強まる品種でリコピン優先で
選ぶならこの品種がおすすめです♪